Keptos kriaušės su burrata, gražgarstėmis ir lazdyno riešutų aliejaus užpilu

Ingredientai (2 asmenims)

• 1 didelis Burrata sūrio rutuliukas

• 2-3 valg. šaukštai Maison Guenard lazdyno riešutų aliejaus

• 2 vnt.  kriaušių

• 2 saujos šviežių gražgarsčių

• Sauja skrudintų ir stambiai sukapotų lazdyno riešutų

• 1 valg. šaukštas citrinos sulčių

• 1 arb. šaukštelis skysto medaus

• Žiubsnelis druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų

Kriaušes supjaustykite skiltelėmis. Galite jas palikti šviežias, bet geriausiam skoniui – trumpai apkepkite sausoje keptuvėje arba su šlakeliu neutralaus aliejaus (pvz., vynuogių kauliukų), kol jos šiek tiek suminkštės ir karamelizuosis.

Mažame indelyje sumaišykite Maison Guenard lazdyno riešutų aliejų, citrinos sultis, medų, druską ir pipirus. Emulsija turi būti vientisa ir kvepėti riešutais.

Į lėkštės vidurį dėkite gražgarstes, ant viršaus dėliokite šiltas kriaušių skilteles, o lėkštės centre suplėšykite burrata sūrį. Viską dosniai apšlakstykite paruoštu lazdyno riešutų aliejaus padažu ir apibarstykite skrudintais lazdyno riešutais.